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Gata Bacana Feltros
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sábado, 20 de agosto de 2011
Sopa de Feijão da Mamãe
Ingredientes
3 xícaras (chá) de feijão (cozido, temperado e batido no liquidificador com o caldo)
2 batatas cortadas em cubinhos
1 cenoura cortada em cubinho
250g de macarrão spaghetti picado
1 linguiça calabresa aferventada e cortada em cubinhos
3 dentes de alho amassado
1 cebola bem picada
5 colheres (sopa) de azeite
orégano e tempero pronto para feijão
sal e cheiro verde a gosto
1 litro de água
modo de preparo
Afervente a linguiça corte e reserve. Em panela grande, refogue no azeite o alho amassado até ficar levemente dourado, acrescente a cebola e mexa até murchar e ficar transparente.
Depois, coloque a água e deixe ferver, acrescente o macarrão, a batata e a cenoura e deixe cozinhar até ficar al dente.
Enquanto isso, bata o feijão com a linguiça (reserve alguns cubinhos para colocar na sopa pronta) e despeje na panela com o macarrão e os legumes.
Coloque o tempero pronto e deixe ferver uns 10 minutos com a panele semi-tampada. Acrescente o cheiro verde e prove o sal. E se ficar com o caldo muito grosso, coloque mais água.
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